イカも色々あるけえなあ

季節ごとにイカもいろいろ捕れるけえなあ、年の初めはヤリイカに始まってから、５月になったらアオリイカじゃろ。６月の中旬からあアオリイカの反応も悪うなるけえな、ちょっとキスでも釣っちゃろうかなあ思うてからキス釣りするじゃろ。へえでから７月にゃあケンサキイカが釣れだすけえ、それもせにゃあいけんじゃろ。そんなことをようてから９月になったらアオリイカの新子がぼちぼち出だすけえ、そっちに本気になってしまうんじゃ～。せえでから１２月までアオリイカじゃけえな。ほとんど年中イカばあ～じゃが。「イカあんごう」じゃがな。

へえでな、でえてえよう食ようるとか釣りょうるようなイカあ載せとるけえよ～。

	【ヤリイカ】地方名：テナシイカ山陰ではシーズン初めに「パラソル」と呼ばれる胴長４０ｃｍ以上になる大型の♂が接岸。このパラソルが釣れれば大喜び、まずは「イカソーメン」にていただきましょう。釣りたては身がコリコリしててほどよい甘みが日本酒や焼酎に合うんよ～。でも、死んで時間が経過するにつれて、コリコリした食感はなくなります。機会がありましたら「ヤリイカの活き造り」を・・・・高そうですな。最近では寿司屋(廻ってる)でも見かけるようになりましたが、やはりコリコリがないと寂しいのう～。ゲソやエンペラは煮物・焼き物。 ♀は２５ｃｍ以下で小さいけど卵を持っているので、煮付けにすると、美味しいで～。
	【ケンサキイカ】地方名：シロイカ、マイカケンサキイカと言えば昔から干物でよくお目にかかるイカですな。でも、刺し身良し、煮物焼き物良し、どうやって食べても美味しいイカなんで～。身はやわらかくて甘味があります。デカイのは胴長４０ｃｍぐらいのが居ます。ヤリイカとよく似ていますが、ヤリイカのほうが〝細長い〟。
	【スルメイカ】地方名：シマメイカと言えばこの形、ぼっちゃんおじょうちゃんからじいちゃんばあちゃんまで、イカを描けばまずこのスルメイカを描くのでは・・・。それほど庶民にはおなじみなイカってことですな。煮物・焼き物に最適。「イカめし」にするんだったらスルメイカが最適(個人的には・・・)、このイカ独特の旨みがご飯とベストマッチ。ただ、刺し身には向かない(個人的見解)。北海道では盛んに刺し身で食べられているようですが、甘味は少ない。火を通し過ぎると硬くなってしまうので調理時間は短くがポイント。このイカは外洋性のイカなので寄生虫が着くことが多い。「アニサキス」という寄生虫には注意、(別途記載)。
	【アオリイカ】地方名：モイカ・ミズイカ・バショウイカ近年エギング流行で釣られまくっているイカ。釣って楽しい、食べて美味しいんで、すっかり〝アオリイカ地獄〟にハマッた方も多いはず。ちなみにわたしも〝どっぷり〟です。身は〝もちっ〟として甘味があり、とにかく刺し身がオススメ。一夜干しもオススメ、酒の肴には最高のイカですな。胴長５０ｃｍ以上になる、３０ｃｍ以上のアオリイカは身が硬いので、一度しっかり冷凍させてから刺し身にすると〝モチネト～〟＋甘味も増してもうたまらんで～。でも大型のアオリイカの下処理にはひと手間かけないといけませんので「イカのさばき方」を参照してみてな。
	【カミナリイカ】地方名：モンゴウイカ最近スーパーなんかで見かけるようになってきたんですが、輸入もののようですな。しかも「もんごいか」って表示はしてますけど、スミイカかもわかんないしな。わたしん家の近くのスーパーなんか「カサゴ」を「メバル」って書いて売ってるぐらいだから怪しいもんです。身は分厚く〝モッチリ〟甘味はひかえめだけど、旨みはＧｏｏｄです。刺し身はもちろん寿司ねた・天ぷらにオススメ。
	【スミイカ】地方名：コウイカ、マイカ江戸前のにぎり寿司と言ったらこのスミイカが使われる。年間捕獲量も多く、意外とポピュラーなイカなんよ。見た目がちょっと〝グロテスク〟なんで釣友の中には「こんなんイカじゃあねえぞ、火星人じゃ！」(あんた、発想が古いわ、それに火星人のイメージって〝タコ〟でしょうが。)ってさわれないやつもいます。身はカミナリイカとよく似てて、こちらも刺し身はもちろん寿司ねた・天ぷらにオススメ。一般ではカミナリイカより味が落ちると言われてるけど、好みの問題。どちらも美味しいイカじゃよ。
	【シリヤケイカ】地方名：シリグサレ食ったらまずそうな名前ですが、ホントにまずいです。スミイカを釣ってるとシリヤケイカのほうが多く釣れたりする。興奮の為か威嚇の意味なのか、胴のてっぺんから「赤茶色」の汁を出す。昔、子供と「サビキ釣り」をしていたら、隣のおっさんが「スミイカあげるわ～」って言うんでいただいたんですが、まあお礼にと思いジュースを持っていっときました。で、家に帰って刺し身にして食べると、なんか味が無いし硬いしで美味しくないなあ～って思って調べてみると、おっさんがくれたのは〝シリヤケイカ〟じゃったのよ。〝騙されたーっ！〟。みなさんも、気前のいいおっさんとシリヤケイカには注意してえよ。まあ食っても腹は壊さんので食えないことはないけど好んでは食わん。
	【コブシメ】奄美大島や沖縄に居る。カミナリイカ、スミイカ、シリヤケイカのコウイカ類の仲間。奄美大島に遠征に行ったとき釣れたんで味見してみました。大味で美味しくないって聞いてたんですが、釣れたのは１ｋｇだったからなのか、モチッとして意外と美味しかったで。デカイのは６ｋｇ以上になるそうじゃ。

	【ヤリイカ】地方名：テナシイカ山陰ではシーズン初めに「パラソル」と呼ばれる胴長４０ｃｍ以上になる大型の♂が接岸。このパラソルが釣れれば大喜び、まずは「イカソーメン」にていただきましょう。釣りたては身がコリコリしててほどよい甘みが日本酒や焼酎に合うんよ～。でも、死んで時間が経過するにつれて、コリコリした食感はなくなります。機会がありましたら「ヤリイカの活き造り」を・・・・高そうですな。最近では寿司屋(廻ってる)でも見かけるようになりましたが、やはりコリコリがないと寂しいのう～。ゲソやエンペラは煮物・焼き物。 ♀は２５ｃｍ以下で小さいけど卵を持っているので、煮付けにすると、美味しいで～。
	【ケンサキイカ】地方名：シロイカ、マイカケンサキイカと言えば昔から干物でよくお目にかかるイカですな。でも、刺し身良し、煮物焼き物良し、どうやって食べても美味しいイカなんで～。身はやわらかくて甘味があります。デカイのは胴長４０ｃｍぐらいのが居ます。ヤリイカとよく似ていますが、ヤリイカのほうが〝細長い〟。
	【スルメイカ】地方名：シマメイカと言えばこの形、ぼっちゃんおじょうちゃんからじいちゃんばあちゃんまで、イカを描けばまずこのスルメイカを描くのでは・・・。それほど庶民にはおなじみなイカってことですな。煮物・焼き物に最適。「イカめし」にするんだったらスルメイカが最適(個人的には・・・)、このイカ独特の旨みがご飯とベストマッチ。ただ、刺し身には向かない(個人的見解)。北海道では盛んに刺し身で食べられているようですが、甘味は少ない。火を通し過ぎると硬くなってしまうので調理時間は短くがポイント。このイカは外洋性のイカなので寄生虫が着くことが多い。「アニサキス」という寄生虫には注意、(別途記載)。
	【アオリイカ】地方名：モイカ・ミズイカ・バショウイカ近年エギング流行で釣られまくっているイカ。釣って楽しい、食べて美味しいんで、すっかり〝アオリイカ地獄〟にハマッた方も多いはず。ちなみにわたしも〝どっぷり〟です。身は〝もちっ〟として甘味があり、とにかく刺し身がオススメ。一夜干しもオススメ、酒の肴には最高のイカですな。胴長５０ｃｍ以上になる、３０ｃｍ以上のアオリイカは身が硬いので、一度しっかり冷凍させてから刺し身にすると〝モチネト～〟＋甘味も増してもうたまらんで～。でも大型のアオリイカの下処理にはひと手間かけないといけませんので「イカのさばき方」を参照してみてな。
	【カミナリイカ】地方名：モンゴウイカ最近スーパーなんかで見かけるようになってきたんですが、輸入もののようですな。しかも「もんごいか」って表示はしてますけど、スミイカかもわかんないしな。わたしん家の近くのスーパーなんか「カサゴ」を「メバル」って書いて売ってるぐらいだから怪しいもんです。身は分厚く〝モッチリ〟甘味はひかえめだけど、旨みはＧｏｏｄです。刺し身はもちろん寿司ねた・天ぷらにオススメ。
	【スミイカ】地方名：コウイカ、マイカ江戸前のにぎり寿司と言ったらこのスミイカが使われる。年間捕獲量も多く、意外とポピュラーなイカなんよ。見た目がちょっと〝グロテスク〟なんで釣友の中には「こんなんイカじゃあねえぞ、火星人じゃ！」(あんた、発想が古いわ、それに火星人のイメージって〝タコ〟でしょうが。)ってさわれないやつもいます。身はカミナリイカとよく似てて、こちらも刺し身はもちろん寿司ねた・天ぷらにオススメ。一般ではカミナリイカより味が落ちると言われてるけど、好みの問題。どちらも美味しいイカじゃよ。
	【シリヤケイカ】地方名：シリグサレ食ったらまずそうな名前ですが、ホントにまずいです。スミイカを釣ってるとシリヤケイカのほうが多く釣れたりする。興奮の為か威嚇の意味なのか、胴のてっぺんから「赤茶色」の汁を出す。昔、子供と「サビキ釣り」をしていたら、隣のおっさんが「スミイカあげるわ～」って言うんでいただいたんですが、まあお礼にと思いジュースを持っていっときました。で、家に帰って刺し身にして食べると、なんか味が無いし硬いしで美味しくないなあ～って思って調べてみると、おっさんがくれたのは〝シリヤケイカ〟じゃったのよ。〝騙されたーっ！〟。みなさんも、気前のいいおっさんとシリヤケイカには注意してえよ。まあ食っても腹は壊さんので食えないことはないけど好んでは食わん。
	【コブシメ】奄美大島や沖縄に居る。カミナリイカ、スミイカ、シリヤケイカのコウイカ類の仲間。奄美大島に遠征に行ったとき釣れたんで味見してみました。大味で美味しくないって聞いてたんですが、釣れたのは１ｋｇだったからなのか、モチッとして意外と美味しかったで。デカイのは６ｋｇ以上になるそうじゃ。